Denna enkla och mycket goda fisk & skaldjurssoppa återkommer regelbundet på menyn hemma. Dessvärre uppskattar våra barn inte denna soppa lika mycket som oss, men en kväll på tu man hand eller tillsammans med vänner rekommenderas den varmt.
Ingredienser – till 4 personer
600 g stora räkor
300 g snabbnudlar eller glasnudlar
1 liter hönsbuljong
0.5 citrongräs
1 tsk röd chili
4 vitlöksklyftor
2 msk sojasås
1 lime
4 morötter
2 paprikor
1 pkt böngroddar
2 msk basilika
2 msk sesamfrö
salt och peppar
Koka upp buljongen med citrongräs, chili, vitlök och sojasås. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Koka nudlarna enligt anvisningarna och dem lägg i soppan med övriga ingredienser. Servera genast med varmt bröd.