CitronglassKör ditt favoritrecept på vaniljglass, på 6 ägg användes här saften från 1,5 citron. Kör i glassmaskin och frys i minst 4-5 timmar. Financier Använde det här receptet:https://alltommat.expressen.se/recept/financier/Går bra…
HögrevDela längs fibrerna så att den är i smalare bitar, lagom för att skära upp för servering senare. Ca 4-5cm i diameter kan vara lagom. Salta och bryn…
RödvinsreduktionFräs gul lök, timjan, morötter och ev någon mer grönsak tex kålrot i olja. Salta lite. Har du puts från köttet över, släng ner det också och fräs…
RåbiffHacka köttet fint medan det är halvfruset. Smaka upp med salt, peppar och sesamolja. Majonnäs 1 ägg, 2-3 dl olja, lite vitvinsvinäger och dijonsenap. Mixa allt med stavmixer i…
LaxtartarEn enkel och ren tartar. Hacka laxen fint, salta och smaka av med citron och vitpeppar. Den ska bidra med fräschhet och lite syra i rätten. PilgrimsmusslaSka bidra…
Gravad abborreGrava abborre med ca lika delar salt och socker, några krossade korn vitpeppar och färsk dill. Låt grava över natten. DilloljaCa 1dl hackad dill (ej packat), 0,5…
Häll rikligt med olja i en stekpanna/wok och hetta upp ordentligt. Ha i vitlök & chili och fräs någon minut, vitlöken ska helst inte bli bränd.Häll i färsen…
HavreknäckPajtäcke från bärpaj Hjortronsås3dl HjortronKör ca 3 dl hjortron i en bärcentrifug för att få ut ren ”hjortronsaft” Kolasås med romsmakKolasås bas med sirap, grädde och sockersmaka av…
Tacobröd5dl vetemjöl1/2 tsk salt50g smör (rumstempererat)3dl kokande vatten Blanda ihop vetemjöl, salt och smör i en bunke. Tillsätt sedan hett vatten och arbeta degen till den blir mjuk….
Wonton3 1/2 dl Hett vatten4,5 dl Vetemjöl Hetta upp vattnet i en kastrull och blanda ut i mjölet. Arbeta degen så den blir mjuk och fin utan att…